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转载: 医学专家推荐:黑木耳,大蒜,南瓜,吃东西要掌握量

美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节”,我们没有豆腐节.他们不缺优质蛋白,他们认为大豆是营养之花,豆中之王.大豆中起码有5种抗癌物质,特别是饴黄酮,它能预防、治疗乳腺癌, 但只在大豆中才有.我们北京和天津隔这么近,北京的乳腺癌特别多,而天津很少.你知道为什么?天津的早点是豆浆、豆腐脑.北京的早点问题不少, 现在北京要研究早点了.北京高血压、高血脂这么多,早点五花八门,但很不科学.牛奶好还是豆浆好?联合国国际会议上说,牛奶里含的是乳糖,而全世界有三分之二的人不吸收乳糖, 在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖,我们是黄种人.有人牛奶是喝了,但并没有吸收多少.对牛奶吸收量最大的是白种人.北京市调查的结果是40%的人不吸收乳糖.全国普查的结果,吸收最好的是广东. 豆浆有什么优点?豆浆里含的是寡糖,它100%吸收.而且豆浆里还含有钾、钙、镁等,钙比牛奶含量多.牛奶里没有抗癌物质, 而豆浆里有5种抗癌物质.其中特别是饴黄酮专门预防,
治疗乳腺癌,直肠癌、结肠癌.所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆
.我不反对大家喝牛奶,但为了防癌一定要喝点豆浆.有人停牛奶改喝豆浆了,这方法也不一定好.牛奶可以接着喝,适当加点豆浆.

下面谈“谷、豆、菜”中的“菜”.国际会议上第一个提的菜是胡萝卜.为什么提胡萝卜?我国本草纲目里写的是养眼蔬菜.晚上看不到东西,特别是夜盲症,吃了就好.它保护粘膜的,长期吃胡萝卜不容易得感冒.美国人认为胡萝卜是美容菜,养头发、养皮肤、养粘膜.常吃胡萝卜的人确实从里往外美容.这美容概念应该是内外和谐,我们好多女孩子上当了,她抹了化妆品还好看点,一卸装比原来还难看.美国很注意这个,他们老吃胡萝卜.在乌鲁木齐时他们请我吃饺子,是胡萝卜馅的,他们起名叫俄罗斯饺子,我吃完后觉得很美.第一,它养粘膜,不容易感冒;第二,它健美;第三,它有点抗癌作用,而且对眼睛特别好.欧洲已经有胡萝卜糕点了.胡萝卜还不怕高温,多高温度营养也不受损失.

 “菜”中第二提的是南瓜.为什么提南瓜呢?它刺激维生素细胞,产生胰岛素.所以常吃南瓜的人不得糖尿病.“菜”中应该提的还有苦瓜.它虽苦,但分泌胰岛素物质,常吃苦瓜的人也不得糖尿病.南瓜、苦瓜,我们这个年龄的人一定要常吃.

国际会议上还提到蕃茄,就是西红柿.在美国,几乎每个家庭都种蕃茄、吃蕃茄,目的是不得癌症.这是刚刚5、6年前才知道的.吃西红柿不得癌症,你知道吗?不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌.这这西红柿不是随便吃的,我问大家,西红柿怎么吃?有人说,那还不简单,洗洗就生吃呗.还有人切片放白糖,再喝点啤酒.如果是这么吃的,我告诉你,白吃了!不抗癌.西红柿里面有个东西叫蕃茄素,它和蛋白质结合在一块,周围有纤维素包裹,很难出来.所以必须加温,加温到一定程度才出来.我告诉大家,西红柿炒鸡蛋最值钱了.还有蕃茄汤,或西红柿鸡蛋汤也是好的.生吃西红柿不抗癌,请大家注意.

还有大蒜.大蒜是抗癌之王.我刚一说大蒜怎么吃,有人就说:那玩意得加温吃.你咋什么都加温?我告诉大家,大蒜加温等于零!山东人、东北人最爱吃,一瓣瓣地吃,还说吃大蒜不得癌,但没几天他先得癌症了.什么原因?现在世界上都知道怎么吃大蒜,只有我们不知道.告诉大家,原来是必须先把它切成片,一片一片的薄片放在空气里15分钟,它跟氧气结合以后产生大蒜素.大蒜本身不抗癌,大蒜素才抗癌,而且是抗癌之王.我那天见人吃大蒜,他拿过一碗面,然后很快就把大蒜剥出来了,一瓣一瓣地吃,还不到5秒钟就吃进去了.连5秒钟都没有,这大蒜有什么用呀?一点也没有.如果不按我的方法,那是白吃了.大蒜有味不用怕,吃点山楂,嚼点花生米,再吃点好茶叶就没味了.国外每礼拜都吃的,我们为什么不吃呀!

下面讲黑木耳.黑木耳有什么作用?现在一到过年时心肌梗死一个挨一个,年龄越来越小,已经到30岁了.为什么过年时多?两个原因,一个是高凝体质血稠,就是脂肪高.大家记住,血稠的人叫高凝体质.高凝体质的人加上高凝食物,所以过年时心肌梗死的人特别多,年龄不限.心肌梗死虽然无法治,但完全可以预防.有的大夫告诉你吃阿司匹林,为什么?可以使血不粘稠,不得心肌梗死.但后果是什么,吃阿司匹林的后果是眼底出血,现在很多人眼底出血.我劝大家不要吃阿司匹林了.现在欧洲已经不吃阿司匹林了,吃什么?吃黑木耳.黑木耳有两个作用,其中一个是使血不粘稠.黑木耳的作用是美国心脏病专家发现的,他得了诺贝尔奖.他发现以后,所有欧洲人、有钱有地位的人都吃黑木耳,而不吃阿司匹林了.什么样的人是高凝体质?答案是矮、粗、胖的人,特别是更年期的女同胞.而且血型AB的人更容易高凝血稠.还有脖子越短越容易高凝血稠.第一过年时不要胡吃海塞;第二多喝点好茶,活血化瘀;第三千万不要生气,一生气血就稠.喝白酒也容易血稠,要喝就喝红葡萄酒,不超过100毫升. 如果给你吃花生米,千万不要吃,实在要吃,把皮剥了吃.你看咱中国的花生米,五香花生米、炒花生米、炸花生米
全都带皮.你到欧洲去看看,所有花生米没有带皮的,人家知道不要吃皮.有人说:“这皮不是有营养吗”? 谁说的,我告诉大家,花生皮没有营养,它只能治血凝片,提高血小板,止血用的.我们中老年人千万不要吃了
.还有看电视要注意,好电视就看会儿,不好的电视不看.为什么?长时间坐在那儿,血凝度会升高.我特别担心的是什么?他本来短粗胖,没脖子,还在更年期,又是AB血型,胡吃海塞,然后一生气,又喝白酒,完了吃花生米不剥皮,他要不得心肌梗死我这大夫不当了.

下面谈谈花粉.里根总统曾经一次被枪伤,还得了一次恶性肿瘤,他那么大岁数,现在还活着,只是得了老年性痴呆症.是花粉在他身上起了很大作用.现在欧洲、美洲都流行起花粉来了.我回国后一查历史,原来我们很早就有.武则天就吃花粉,慈禧太后也吃花粉.大家知道,花粉是植物的精子,它孕育着生命,营养最丰富,在植物里是最好的东西.古代就有了,但我们忽略了它.大家不要在街上买花粉,街上卖的花粉有硬壳,没有破壁.破壁要有高科技处理.第二,花粉是野生的,容易污染,要消毒.第三,它是蛋白质,必须脱敏.花粉必须具备这三条才能用:处理、消毒、脱敏.花粉在日本用得最厉害,不管多大年纪的人都用它美容.法国的模特没一人不用它.有一回,我一个月时间每天晚上起夜三次,我一看不好,就吃花粉,一个月就恢复正常了.文献记载,花粉治愈率97%.如用花粉治不好,药也解决不了,最后肾功能衰竭,尿血,然后肾肿瘤.所以要早点治而不要等到肾功能衰竭.还有一个胃肠道紊乱,女同胞多,习惯性便秘.很多人吃泻药而很容易得直肠癌、结肠癌.花粉有个名字叫肠道警察,吃了花粉以后,警察可以维持肠道秩序.第三它健美,维持体型.花粉的三大作用不可忽略.植物问题就谈这么多.

下面谈谈动物问题.广播电台说吃四条腿的不如吃两条腿的,而吃两条腿的不如吃多条腿的.这个概念在欧洲不一样,你如果参加宴会,要注意,假如有牛肉,又有猪肉,应该吃猪肉.牛肉的问题太多,第一有疯牛病,第二有口蹄疫,第三有不良胆固醇.现在美国有三万妇女得了淋巴肿瘤,吃汉堡包吃出来的.所以他们争论很大,已经杀了几万头牛,我们应该慎重吃.如果有猪肉又有羊肉,吃羊肉;有羊肉又有鸡肉,吃鸡肉;有鸡有鱼,吃鱼;有鱼有虾,那吃虾呀.这不是客气,动物越小蛋白越好.朴素的大众营养学就看动物大小,拿来分子式谁也看不懂.我还没说老鼠呢.国际会议上说跳蚤的蛋白最好.跳蚤别看它那么小,它可以跳1米多高,你信不信.如果把它放大到人体那么大,它可以跳到月球上去.所以有几个美国医生在琢磨怎么吃跳蚤呢.

现在联合国WHO建议大家多吃点鸡和鱼,那为什么不提虾呢?不是不提,而是虾太贵了,不容易普及.如果有虾,还是吃虾好.我现在掌握这么个原则:要是虾来了我就吃两口虾,这两口比你一肚子牛肉的蛋白都要多.鱼容易普及,鱼肉蛋白1个小时就能吸收,吸收率为100%,而牛肉蛋白3小时才吸收.鱼对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适.当然虾比鱼还好.国际上调查了,全世界最有名的长寿地区在日本,日本的长寿地区在海边,而海边寿命最长的是吃鱼的地方.特别要吃小鱼、小虾,特别要吃全鱼(连头带尾),因为有活性物质,而且活性物质在小鱼、小虾的头部和腹部.看你会不会买鱼,要买就买小鱼小虾,而且吃全鱼全虾,这有大学问,不是买鱼越大越好.

物质平衡有个规律,我简单介绍一下.初生到5个月婴儿吃母乳最好,超过5个月母乳也不行了,需要42种以上的食品.人到老年就更难了.幸亏有法国一个医生叫科里门特,他到非洲去旅游时看到非洲大泽湖地人比我们健康长寿.他们吃什么?吃海藻,把它晒干了包包子吃,然后喝海藻汤.医生拿到巴黎一实验,原来是海藻,而且是螺旋状的,起名叫螺旋藻.这螺旋藻是1962年发现的,这一发现轰动了全世界.为什么?它1克等于1000克各种蔬菜的综合.当时只有皇帝皇后、奥林匹克冠军吃,别人吃不着.很多年后发现这东西特别好,营养特别丰富,最全面,营养分布最平衡,而且是碱性食品.我告诉大家,日本为什么是长寿世界冠军,他们一年消耗500吨螺旋藻,他们到中国旅游每人都带它.我们问他们,为什么带螺旋藻?他们说,8克螺旋藻就可以维持生命40天.


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